Marina pepy |
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| SANDWICH DI MELANZANE
Ricetta è di Daiana la trovate anche qui
INGREDIENTI:
1 melanzana scura e grande,
100 gr di prosciutto cotto,
100 gr di fontina valdostana,
3 uova,
200 gr di pangrattato,
olio di semi di girasole per friggere,
sale.
Nota: al posto della fontina, io ho usato il fiordilatte
PROCEDIMENTO:
Dopo averla sbucciata, tagliate la melanzana a rondelle di circa 1/2 cm;
farcite ogni rondella con prosciutto e due fettine sottili di fiordilatte, sovrapponete un'altra rondella e chiudete a panino;
passate ogni panino prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato,premendo bene con le dita in modo che si sigilli bene il tutto.
Scaldate l'olio in una padella e friggete le melanzane per 2' circa, scolatele su carta assorbente e salatele.
Servite tiepide e buon appetito!!!
  
 Edited by Marina pepy - 26/7/2014, 20:41
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