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| | Peperoni in conserva
La ricetta lo presa dl blog Le delizie dello chef
Ingredienti:
2kg di peperoni puliti
3 spicchi d'aglio
5 acciughe sotto sale
1 manciata di prezzemolo
1 bicchiere di olio d'oliva
1 bicchiere di aceto bianco
1 scatola di tonno di 200g
1 cucchiaio di zucchero
sale
Procedimento:
Metter in pentola olio, aceto, sale e zucchero, aggiungere le acciughe dissalate, l'aglio e il prezzemolo tritati non troppo finemente. Portare a ebollizione e unire i peperoni tagliati a listarelle. Far bollire per 15-20 minuti e, prima di togliere dal fuoco, unire il tonno sgocciolato e mescolare bene. Porre la preparazione in barattoli di vetro sterilizzati al momento e ancora caldi, chiudere ermeticamente e coprire i vasi con una coperta. Lasciarli raffreddare lentamente, senza mai toccarli. I vasetti possono essere conservati per 2-3 mesi e una volta aperti vanno riposti in frigo.
  
  
Peccato che i vasetti di vetro non sono molto eleganti....  ma avevo solo quelli!!!   
- Tags:
- I sott'olio
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