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| | RISOTTO CON SPINACI E NOCI
Giorni fa ho letto questa ricetta su questo blog, la cucina di nonna papera e mi è venuta voglia di prepararla... però l'ho un pò modificata... la ricetta prevede una confezione di riso pronta con gli spinaci, io ho preferito cucinare tutto a parte.
Ingredienti: 300 gr di riso 300 gr di spinaci 2 cucchiai di philadelphia (io avevo già quella insieme alle noci) brodo vegetale 5 noci olio sale
Procedimento: Lessare gli spinaci, strizzarli bene e tagliuzzarli. Mettere su il brodo vegetale, sedano, carota, cipolla e un pomodorino. A parte ho sbriciolato le noci. Prendere una wok, metterci l'olio versare il riso, tostarlo un pò, bagnarlo via via con il brodo. A metà cottura ho aggiunto gli spinaci, alla fine il formaggio tipo philadelphia con le noci, mescolato bene e spolverato con le noci triturate grossolanamente.
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