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| | LE CASARECCE CON RUCOLA PROSCIUTTO COTTO E OLIVE
Ho trovato questa ricetta sul sito di In cucina deliziosamente, buona e frescha!!
Ingredienti per 4 persone
350 gr di casarecce
150 gr di prosciutto cotto
½ cipolla
rucola
olive
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Procedimento
Mettere l’olio in una grande padella e farvi appassire appena la cipolla tagliata a fettine sottilissime, unire il prosciutto le olive tagliate tutte a cubettini, olio e pepe, saltare un po’ per farla insaporire senza farla asciugare troppo, poi spegnere e tenere da parte. Nel frattempo mondare e lavare la rucola, farla scolare e tritarla leggermente. Mettere a lessare la pasta, scolarla molto al dente e farla saltare in padella per qualche minuto, spengere il fornello e amalgamarla con la rucola.
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