|
|
| Avanzo di carne - Crocchette
Preparare gli avanzi di carne passandoli più volte al tritacarne, e un passato di lenticchie o fagioli, unire i due ingredienti nella proporzione di un terzo di purea di legumi e due terzi di trito di carne. Insaporire con prezzemolo, formaggio grattugiato e correggere con sale e pepe. Se la carne è in prevalenza lessa unire anche del prosciutto cotto tritato. Con il composto preparare delle piccole polpette, passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, friggere in padella con olio bollente. Le crocchette sono ideali per un aperitivo.
|
| | |
