| Alimenti con ferro
Alimenti_________ Ferro
Aglio 2,3_____ Manzo magro 2,4
Albicocche 4,9______ Nocciole 3,0
Baccalà 3,3______ Noci del Brasile 2,7
Barbabietole fresche 3,2_____ Noci 2,1
Bietole 2,5______ Noci fresche 3,4
Brioche 3,6______ Olive 2,0
Broccoletti di rape 2,4_____ Ostriche 7,1
Bue magro 2,3_______ Pane integrale di frumento 2,6
Calamari 17,4______ Pasta all'uovo 2,1
Carne di bue in scatola 2,6_____ Pesche essicate 6,9
Carne essicata 5,1______ Pinoli 3,0
Castagne 2,6______ Piselli freschi 2,1
Castrato magro 2,2______ Piselli secchi 4,8
Cavallo 2,4______ Polpa di granchio in scatola 2,0
Cavolo fresco 2,4______ Polvere di cacao (amaro) 11,6
Ceci 7,2 Polvere di uova 9,3
Cervello di bue o vitello 3,6_____ Prezzemolo 4,3
Cioccolato 2,5_____ Prosciutto cotto affumicato 2,9
Crostata 3,6_____ Prosciutto crudo 2,1
Cuore di bue 4,6_____ Prugne secche 3,9
Datteri 2,1_____ Radicchio 3,1
Fagioli freschi 2,3______ Rene di bue 7,9
Fagioli secchi 6,7______ Ribes secco 2,7
Farina d'avena 5,2_____ Riso integrale 5,5
Farina di granoturco 2,7____ Salsicce di fegato 5,4
Farina di soia 13,0_____ Salsicce di maiale 2,2
Farina integrale di frumento 3,8____ Segale integrale 4,8
Fave fresche 2,3____ Seppie 17,4
Fave secche 3,6_____ Spinaci 3,0
Fegato di maiale 18,0_____ Stoccafisso secco 3,3
Fegato di pecora o agnello 12,6____ Tacchino 3,2
Fegato di vitello 10,6_____ Torta margherita 2,8
Fichi secchi 3,0______ Trippa di bue 3,8
Germe di grano 8,1_____ Tuorlo d'uovo 7,2
Grano integrale 5,7______ Uova 2,7
Lenticchie secche 6,1______ Uva passita 3,3
Lievito di birra 4,9______ Vitello magro 2,4
Lievito di birra secco 18,2_________ Vongole 17,4
Lingua di bue 2,8__________Zucchero bruno 2,6
Mandorle 4,4
* La quota di minerale realmente assorbita è del 30% per le carni, e del 10% per gli alimenti di origine vegetale.
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