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| TORTA BAROZZI DI BENEDETTA PARODI
Questo dolce l'ho visto tempo fa su la 7d preparato da Benedetta Parodi. Non so se è quella originale....  ma per me è uguale uguale alla torta Caprese!!! 
Ingredienti Torta Barozzi per 4 persone:
250 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
100 gr di mandorle
1 fondo di caffè
4 uova
150 gr di zucchero
1 bicchierino di rum
sale
Procedimento ricetta Torta Barozzi di Benedetta Parodi
1. Sciogliere il cioccolato in un pentolino con il burro, poi aggiungere il fondo di caffè e mescolare
bene sempre sul fuoco.
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi unire un goccio di rum.
3. Tritare le mandorle al mixer e aggiungerle al composto di uova.
4. Incorporare il cioccolato leggermente raffreddato al composto di tuorli e mandorle e
amalgamare.
5. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al resto dell'impasto mescolando
delicatamente dal basso verso l'alto.
6. Foderare una teglia con carta forno e trasferire tutto l'impasto all'interno.
7. Mettere in forno a 180 gradi e cuocere per circa 20 minuti circa.
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